Nourrir l'avenir

Selon les Nations unies, environ 70% de l'eau douce utilisée dans le monde est consacrée à l'agriculture, notre système alimentaire mondial est la première cause de perte de biodiversité et 70% des nouvelles maladies infectieuses sont directement liées à "la quête humaine d'une alimentation plus animale". Si l'on ajoute à cela la croissance démographique, la densification urbaine, l'épuisement des ressources, le changement climatique, qu'est-ce que cela signifie pour notre système alimentaire actuel ? Comment nourrirons-nous l'avenir ? Cette présentation fournira un bref historique de la production et de la consommation alimentaire en Amérique du Nord et les implications sociales et politiques de notre système alimentaire actuel. Elle sera suivie d'une discussion sur les tendances émergentes dans le secteur alimentaire et agricole, notamment les dernières technologies et méthodes de culture, la gestion de la chaîne d'approvisionnement et les tendances de consommation.

Natasha

Arsenijevich

Directrice Exécutive, Transformation Initiative

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